Je le dis tout le temps, j’adore les pays scandinaves ! Je vous ai déjà préparé plusieurs recettes scandinaves les Lefse norvégiens, la Salade d’épinards au bleu . Je voulais publier deux recettes pour la fête nationale de la Suède (le 6 juin) mais j’ai confondu les dates et finalement j’ai raté la fête ! Bien entendu, je parle du tour solidaire « Cuisiner pour la Paix » réalisé para mon amie Sophie du blog La tendresse en cuisine . Voici une de mes deux recettes suédoises, la prochaine dans quelques jours… C’est un plat délicieux et très rafraîchissant !
Pour 4 personnes
400ml de yaourt nature (entier)
200ml de bouillon de légumes froid
150ml de crème fraîche
1 gousse d’ail pressé
3 c. à s. de ciboulette ciselée
3 mini-concombres (pour moi épluchés)
Environ 320g de crevettes nordiques (décortiquées)
Quelques brins d’aneth frais
Sel et poivre
Mixez le yaourt, le bouillon de légumes, l’ail et la moitié des concombres. Incorporez la crème fraîche, la ciboulette et l’aneth. Remuez bien pour tout intégrer. Salez et poivrez. Réservez au frais couvert d’un film.
Coupez le restant des concombres en petits dés.
Répartissez la soupe dans quatre bols ainsi que les dés de concombre. Ajoutez ensuite environ 80g de crevette par bol. Servez avec du pu pain de seigle. Une soupe qui va très bien avec une bière fraîche.
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